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    • Tratamiento higrotérmico del aire en un secadero de jamones 

      Sancho Rodrigo, Víctor (2013)   Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua  OpenAccess
      El presente proyecto tiene por objeto el diseño, ejecución y puesta en marcha de la instalación frigorífica de un secadero de jamones. La producción del jamón curado ha sufrido en las últimas décadas un proceso de ...