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    Listar Artículos de revista DPA - NES Aldizkari artikuluak por autor UPNA "Beriain Apesteguía, María José"

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      • Shelf life of ground beef enriched with omega-3 and/or conjugated linoleic acid and use of grape seed extract to inhibit lipid oxidation 

        Gómez Bastida, Inmaculada Upna; Beriain Apesteguía, María José Upna; Mendizábal Aizpuru, José Antonio Upna; Realini, Carolina; Purroy Unanua, Antonio Upna (Wiley, 2016)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
        The shelf life and oxidative stability of refrigerated raw ground beef enriched with omega-3 and/or conjugated linoleic acid (CLA) were studied. Grape seed extract (GSE) was used to inhibit lipid oxidation in the ground ...

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