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    • Ácido ascórbico en hortalizas de uso fecuente en Navarra 

      Salas Martínez, Sarai (2018)   Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana  OpenAccess
      Llevar una dieta equilibrada es fundamental para el correcto mantenimiento de la salud. Uno de los nutrientes esenciales en nuestro organismo es el ácido ascórbico o vitamina C, un compuesto con gran poder antioxidante, ...
    • Estudio del efecto antipardeante de la miel en patata mínimamente procesada cv. Monalisa 

      Artazcoz Irigoyen, Ignacio (2019)   Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
      Debido al cambio demográfico que sufre la población mundial, cada vez son más los productos mínimamente procesados presentes en todo mercados. Antiguamente, estos productos consistían en alimentos ...