Listar por tema "Perfiles sensoriales"
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Estudio de la calidad de la carne de toro de lidia mediante análisis químico y organoléptico y paneles sensoriales
La carne de toro de lidia es un alimento cuyo consumo se limita a épocas y zonas muy concretas al estar íntimamente ligado a los festejos taurinos y a sus tradiciones gastronómicas, motivo por el cual son pocos los ...