Efecto del cocinado en la textura de la carne de ternera de los genotipos retinto x retinto, retinto x pirenaico y retinto x limusin y su relación con perfil sensorial
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Fecha
2006Autor
Bergera Zarranz, Izaskun
Director
Sarriés Martínez, María Victoria
Versión
Acceso restringido / Sarbide murriztuainfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Tipo
Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektuainfo:eu-repo/semantics/masterThesis
Departamento
Universidad Pública de Navarra. Departamento de Ciencias del Medio Natural /
Nafarroako Unibertsitate Publikoa. Natura Ingurunearen Zientziak Saila
Titulación
Ingeniería Agronómica /
Nekazaritza Ingeniaritza