Estudio de los hábitos de consumo de espárragos de los consumidores de la zona productora y de Pamplona
Ver/
Fecha
2010Autor
Director
Versión
Acceso abierto / Sarbide irekia
Tipo
Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua
Impacto
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nodoi-noplumx
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Resumen
Actualmente la situación del “Espárrago de Navarra” atraviesa un mal
momento debido a la intrusión en el mercado español de espárragos
procedentes de países como China y Perú, que debido a sus bajos precios de
coste han provocado que la demanda del “Espárrago de Navarra” disminuyera,
hasta el punto de que muchos agricultores se vieran obligados a abandonar sus
esparragueras.
En el presente ...
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Actualmente la situación del “Espárrago de Navarra” atraviesa un mal
momento debido a la intrusión en el mercado español de espárragos
procedentes de países como China y Perú, que debido a sus bajos precios de
coste han provocado que la demanda del “Espárrago de Navarra” disminuyera,
hasta el punto de que muchos agricultores se vieran obligados a abandonar sus
esparragueras.
En el presente trabajo se va reflejar exactamente la situación actual del
“Espárrago de Navarra” en cuanto a superficie cultivada, toneladas producidas
anualmente, y número de agricultores e industrias inscritas en la
Denominación Específica “Espárrago de Navarra”.
Una vez situados en el sector se van a estudiar las diferencias en los
hábitos de consumo de espárragos por parte de los residentes en la Zona
Productora (Peralta y Santacara), que tienen un acceso más directo a las
esparragueras, comparándolos con los residentes en Pamplona, cuyo acceso es
por medio de establecimientos de compra como tiendas y supermercados.
El resto de objetivos, de carácter más secundario, están relacionados con
el conocimiento de la Denominación Específica “Espárrago de Navarra”, a
través de que canales es conocida por parte de los consumidores, y si eligen los
espárragos con Denominación, por qué lo hacen. Además se va a prestar
especial atención al etiquetado de los “Espárragos de Navarra”, ya que muchos
consumidores lo consideran confuso, en ocasiones poco claro.
Para lograr estos objetivos la información se va a obtener de encuestas
personales realizadas en las diferentes zonas a estudiar, y la interpretación de
los datos se llevará a cabo mediante el programa estadístico SPSS statistics 17.0. [--]
Materias
Hábitos de consumo,
Indicación geográfica protegida "Espárrago de Navarra"
Departamento
Universidad Pública de Navarra. Departamento de Gestión de Empresas /
Nafarroako Unibertsitate Publikoa. Enpresen Kudeaketa Saila
Titulación
Ingeniería Técnica Agrícola /
Nekazaritza Ingeniaritza Teknikoa