Revisión de los procesos de alimentación en producción de ovino ecológico en montaña

Abstract

En la búsqueda de la eficiencia en producción ecológica de pequeños rumiantes no se debe prescindir de formas de gestión modernas que ayuden a evaluar y mejorar los procesos. Los condicionantes legales y la búsqueda de rentabilidad a partir de la optimización del uso de los recursos, hacen que el proceso de alimentación sea el más importante en este contexto productivo. En este trabajo se seleccionan los estudios previos, las estrategias adoptadas y los aspectos organizativos más influyentes en la concepción del proceso de alimentación en producción de ovino ecológico en explotaciones en entorno de montaña. Se alcanzan porcentajes de autonomía sobre las necesidades energéticas y proteicas del rebaño en torno al 80%. Unos buenos resultados para un sistema de organización que puede ser una oportunidad en explotaciones de producción convencional.

When seeking efficiency, organic production farms should use modern management methods which are common in other business disciplines to evaluate and improve production processes. The legal constraints and the optimal use of resources make the feeding process the most important in this context. This report explains the previous studies, the strategies and organizational aspects that help to explain the concept of the feeding process in organic production in mountain on farms of lamb meat and sheep’s milk. The result of food self-sufficiency (80% of protein and energy) is a good indicator that leads to optimal results in the current context of competition for feed materials, and can also help conventional production farms.