Listar Artículos de revista DABA - ABES Aldizkari artikuluak por autor UPNA "Cantalejo Díez, María Jesús"

Mostrando ítems 1-2 de 2

    • Influence of acid adaptation on the probability of germination of Clostridium sporogenes spores against pH, NaCl and time 

      Valero, Antonio; Olagüe Ramos, Elena; Medina Pradas, Eduardo; Garrido Fernández, Antonio; Romero Gil, Veronica; Cantalejo Díez, María Jesús Upna Orcid; García Gimeno, Rosa María; Pérez Rodríguez, Fernando; Posada Izquierdo, Guiomar Denisse; Arroyo López, Francisco Noé (MDPI, 2020)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      The Clostridium sp. is a large group of spore-forming, facultative or strictly anaerobic, Gram-positive bacteria that can produce food poisoning. The table olive industry is demanding alternative formulations to respond ...

    • Modeling the growth of six Listeria monocytogenes strains in smoked salmon pâté 

      Bolívar, Araceli; Garrote Achou, Chajira Camila; Tarlak, Fatih; Cantalejo Díez, María Jesús Upna Orcid; Correia Peres Costa, Jean Carlos; Pérez Rodríguez, Fernando (MDPI, 2023)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      In this study, the growth of six L. monocytogenes strains isolated from different fish products was quantified and modeled in smoked salmon pâté at a temperature ranging from 2 to 20 °C. The experimental data obtained for ...
      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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