Diseño de una fábrica de cervezas de inspiración belga en la ciudad agroalimentaria de Tudela (CAT)

Abstract

El objeto del presente proyecto es el de diseñar una industria dedicada a la producción de cervezas especiales, con una inspiración en los productos que se pueden encontrar en mercados del norte de Europa, en particular Bélgica. El volumen de producción será de unos 50.000 hectolitros anuales con un sistema de producción constante a lo largo del año pero con una cierta flexibilidad en cuanto al tipo de cerveza producida. La industria se situara en el polígono industrial de la ciudad agroalimentaria de la localidad navarra de Tudela. Al tratarse de un producto de alta calidad, se comercializara en envases de vidrio de diversos volúmenes. La distribución comercial del producto será tanto hostelería como la gran distribución. El proceso de producción se diseñara de forma que sea capaz de realizar todas las operaciones en condiciones tecnológicas e higiénicas adecuadas, prestando gran atención a la eficiencia del uso energético y a los aspectos medioambientales. También se acataran todas las normas que imponga la legislación vigente referente a esta industria.