Búsqueda y selección de bacterias probiótica desde trucha común (Salmo trutta), trucha arcoíris (Onkorhynchus mykiss) y esturión siberiano (Acipenser baerii) para su potencial aplicación en salud humana y animal

Abstract

El uso desproporcionado de antibióticos en la explotación animal ha tenido como resultado la aparición de bacterias resistentes a éstos, trayendo consigo efectos adversos tanto en estos animales como en las personas que constituyen el consumidor final. Como consecuencia, se ha estado estudiando el uso de probióticos como alternativa a los antibióticos. El propósito de este trabajo es la búsqueda de posibles probióticos, obtenidos a partir de un cepario de bacterias provenientes de diferentes tejidos corporales de los peces de agua dulce Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss y Acipenser baerii. Para poder determinar su posible efecto probiótico, estas bacterias fueron aisladas y posteriormente enfrentadas en ensayos antagonistas a patógenos frecuentes en peces. Además de valorar su efecto probiótico, las bacterias también fueron identificadas mediante la secuenciación del gen 16S rRNA. En conclusión, de este trabajo se obtienen 3 especies de bacterias que son candidatas a probióticas, y que podrían ser usadas para salud animal y humana.

The disproportionate use of antibiotics in animal husbandry has resulted in the emergence of antibiotic-resistant bacteria, with adverse effects on both animals and people who consume these animals. Therefore, the use of probiotics as an alternative to antibiotics has been studied. The purpose of this work is to search for possible probiotics, obtained from a strain of bacteria from different body tissues of the freshwater fish Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss and Acipenser baerii. To determine their possible probiotic effect, these bacteria were isolated, continuously, they were tested in antagonistic assays against certain fish pathogens. In addition to testing their probiotic effect, the bacteria were also identified by 16S rRNA gene sequencing. To conclude, from this study it had been obtained 3 bacteria species which are probiotic candidate, and they could be used in human and animal health.