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Conocimiento agronómico y fisiológico de la producción de guisante lágrima en condiciones de Gipuzkoa. Establecimiento de las bases de su manejo para la mejora de la calidad
(2013)
Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana,
Este proyecto se plantea ante el interés que suscita el “Guisante
lágrima” en la alta restauración, debido a sus cualidades
organolépticas y características propias que lo convierten en un
producto delicatessen.
Los ...