Influencia en la calidad de un producto cremogenado de coliflor tras la aplicación de diferentes sistemas de agitación durante el procesado térmico

dc.creator	Gómez Calvo, Almudena	es_ES
dc.date.accessioned	2012-06-08T06:24:27Z
dc.date.available	2012-06-08T06:24:27Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/2454/5043
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	spa	en
dc.subject	Coliflores	es_ES
dc.subject	Cremogenado	es_ES
dc.subject	Esterilización	es_ES
dc.subject	Agitación (Tecnología)	es_ES
dc.title	Influencia en la calidad de un producto cremogenado de coliflor tras la aplicación de diferentes sistemas de agitación durante el procesado térmico	es_ES
dc.type	Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	en
dc.date.updated	2012-06-07T09:13:19Z
dc.contributor.affiliation	Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos	es_ES
dc.contributor.affiliation	Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa	eu
dc.description.degree	Máster Universitario en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias por la Universidad Pública de Navarra	es_ES
dc.description.degree	Nekazaritzako Elikagaien Industrietako Teknologiako eta Kalitateko Unibertsitate Masterra Nafarroako Unibertsitate Publikoan	eu
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en
dc.rights.accessRights	Acceso abierto / Sarbide irekia	es
dc.contributor.advisorTFE	Arroqui Vidaurreta, Cristina	es_ES