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    • Plato de base cárnica listo para su consumo por cocción sous-vide 

      Nuin Garciarena, Idoia (2018)   Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
      En este proyecto se ha desarrollado un plato preparado listo para consumir a base de carne de vacuno, marinado con diferentes salsas, y sometido a un tratamiento térmico de cocción al vacío (sous-vide). Entre otros ...