Percepciones y actitudes de personas ancianas ingresadas acerca de la comida hospitalaria

Esta investigación ha tenido como objetivos analizar las vivencias y la relación de los pacientes ancianos hospitalizados con la comida, así como identificar patrones de conducta hacia las dietas. Desde el paradigma de la investigación cualitativa, se ha utilizado la metodología de la Teoría Fundamentada. Se realizaron, transcribieron y analizaron diez entrevistas hasta establecer el diagrama de flujo de información a través de categorías y etiquetas. A la luz de las relaciones entre los datos, se desarrolló una teoría explicativa de los patrones de conducta con la alimentación de los pacientes mayores hospitalizados. A través de esta teoría se han podido identificar los factores que influyen en el nivel de ingesta de los pacientes y se han establecido tres perfiles de pacientes (resignado, instalado en la queja y optimista). Esta teoría permite entender el fenómeno de la desnutrición que desarrollan los pacientes hospitalizados y plantear acciones de cuidado para prevenirla

The aim of this research was to analyze the experiences and the relationship of the hospitalized elderly patients with food, as well as to identify behavioral patterns in relation to hospital diets. From the qualitative research paradigm, it has been applied the Grounded Theory methodology. Ten interviews were undertaken, transcribed and analyzed until establishing the information flow diagram through categories and labels. In the light of the relationships between data, an explanatory theory about behavioral patterns with feeding of the hospitalized elderly patients was developed. Through this theory, the influencing factors on the patients’ level of dietary intake have been identified and three patient profiles has been defined (i.e. resigned, settled into complaint and optimist). This theory allows for understanding the phenomenon of malnutrition developed by hospitalized patients and for suggesting care interventions to prevent it