Estudio del consumo de la carne de potro en Navarra

Lanz Azpilikueta, Yeray

Publication:
Estudio del consumo de la carne de potro en Navarra

dc.contributor.advisorTFE	Sánchez García, Mercedes
dc.contributor.affiliation	Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos	es_ES
dc.contributor.affiliation	Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa	eu
dc.contributor.author	Lanz Azpilikueta, Yeray
dc.contributor.department	Gestión de Empresas	es_ES
dc.contributor.department	Enpresen Kudeaketa	eu
dc.coverage.spatial	east=-1.645774500000016; north=42.812526; name=Pamplona, Navarra, España
dc.coverage.spatial	east=-2.028274300000021; north=42.9210336; name=Navarra, España
dc.coverage.spatial	east=-1.672668249197386; north=43.13199994640492; name=Navarra, España
dc.date.accessioned	2016-09-23T07:46:38Z
dc.date.available	2016-09-23T07:46:38Z
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	Se ha comenzado con una introducción sobre el caballo desde su aparición como especie hasta su evolución hasta el día de hoy. A continuación se citan varias razas equinas de aptitud cárnica profundizando especialmente en dos de ellas la raza Burguete y la raza Jaca Navarra, que son las razas autóctonas de la Comunidad Foral de Navarra. Después de esto se han expuesto las características de la carne de equino. Teniendo toda esta información el objetivo de este trabajo es analizar el consumo de carne equina en la Comunidad Foral de Navarra. Para ello se ha realizado una encuesta a 149 ciudadanos/as navarros/as para poder tener una muestra mínimamente significativa. La encuesta se ha realizado en la comarca de Pamplona la zona de la Barranca y la zona de Malerreka. Una vez realizada la encuesta se han analizado los datos obtenidos estadísticamente. Se ha realizado un análisis univariante y bivariante y la herramienta que se ha utilizado para realizar estos análisis ha sido el programa estadístico SPSS. Por lo tanto el conjunto ha servido para obtener una información veraz y actual del consumo de carne de caballo en Navarra. Así esta información podrá ser utilizada para ayudar a los productores de equino a fomentar su consumo.	es_ES
dc.description.degree	Ingeniería Técnica Agrícola	es_ES
dc.description.degree	Nekazaritza Ingeniaritza Teknikoa	eu
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.identifier.other	0000629364	es_ES
dc.identifier.uri	https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/22241
dc.language.iso	spa	en
dc.rights.accessRights	Acceso abierto / Sarbide irekia	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en
dc.subject	Consumo de carne de potro	es_ES
dc.subject	Encuestas	es_ES
dc.subject.geo	Ingeniería agroalimentaria	es_ES
dc.subject.geo	Producción animal	es_ES
dc.title	Estudio del consumo de la carne de potro en Navarra	es_ES
dc.type	Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	en
dspace.entity.type	Publication