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Verificación de un equipo de análisis rápido de determinación de dióxido de azufre en alimentos

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dc.contributor.advisorTFENavarro Huidobro, Montserrates_ES
dc.contributor.advisorTFEMarín Arroyo, Remedioses_ES
dc.contributor.affiliationEscuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomoses_ES
dc.contributor.affiliationNekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoaeu
dc.contributor.authorIzuriaga Escudero, Virginia
dc.date.accessioned2014-11-25T07:30:36Z
dc.date.available2015-08-11T09:35:11Z
dc.date.issued2014
dc.date.updated2014-10-14T10:28:41Z
dc.description.abstractLas industrias agroalimentaria, deben saber la cantidad de sulfuroso que deben añadir a sus productos y para ello necesitan sistemas de medición del mismo. Los métodos oficiales son largos y costosos y muchas veces pueden ser causa de errores humanos por su dificultad. Por todo esto se plantea la necesidad de encontrar métodos más rápidos, sencillos y precisos y que no estén sujetos a errores por parte del operario. Así se planteó la necesidad de verificar un equipo de determinación rápida de sulfuroso en dos tipos de alimentos (vinos y conservas vegetales) mediante comparación con los métodos oficiales. Para cumplir con los objetivos previstos, se realizó una comparación de la exactitud y de la precisión entre ambos métodos. Se siguieron las indicaciones dadas por la Resolución OENO 10/2005 de la OIV y norma UNE 82009-6 utilizando la metodología de comparación del método alternativo con el de referenciaes_ES
dc.description.degreeMáster Universitario en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias por la Universidad Pública de Navarraes_ES
dc.description.degreeNekazaritzako Elikagaien Industrietako Teknologiako eta Kalitateko Unibertsitate Masterra Nafarroako Unibertsitate Publikoaneu
dc.embargo.lift2015-06-01
dc.embargo.terms2015-06-01es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfen
dc.identifier.urihttps://academica-e.unavarra.es/handle/2454/14607
dc.language.isospaen
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.rights.accessRightsAcceso abierto / Sarbide irekiaes
dc.subjectSistemas de mediciónes_ES
dc.subjectDióxido de azufrees_ES
dc.subjectMétodo de análisises_ES
dc.subjectVinoes_ES
dc.subjectConservas vegetaleses_ES
dc.titleVerificación de un equipo de análisis rápido de determinación de dióxido de azufre en alimentoses_ES
dc.typeTrabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lanaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesisen
dspace.entity.typePublication

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