¡Luces, cámara, acción: conservación de alimentos!: memoria final PINNE

El objetivo de este proyecto fue la elaboración de material audiovisual (6 vídeos) relacionados con conceptos teórico-prácticos de procesos de conservación de alimentos. Las asignaturas implicadas fueron 'Procesos no térmicos de conservación de alimentos' y 'Procesos térmicos de conservación de alimentos' del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios (Créditos: 6; Tipo: Obligatorio; Curso: 2), del Grado Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural (Créditos: 6; Tipo: Optativa; Curso: 3) y del doble Grado en Ingeniería Agroalimentaria e Innovación de Procesos y Productos Alimentarios (Créditos: 6; Tipo: Obligatoria; Curso: 3). El material audiovisual se realizó mediante el trabajo colaborativo entre estudiantes y profesor. Se trabajó con estudiantes voluntarios para la grabación de los vídeos participaron 7 estudiantes voluntarios. Los videos realizados han sido utilizados en las asignaturas implicadas en el curso académico 23/24 y se quedará como recurso docente en los años sucesivos. La calidad de los videos y la dificultad técnica de la grabación (imagen y sonido) y edición de los mismos ha exigido la colaboración con una empresa de edición de vídeos (Kaptura), lo que también ha permitido a profesorado y estudiantes aprender sobre la elaboración de material audiovisual. La valoración de los estudiantes que han participado, así como de los estudiantes y del profesorado del área ha sido excelente. El seguimiento de las valoraciones se ha realizado mediante encuestas y entrevistas (participación 56-97%). El número de visualizaciones es, además, altamente elevado lo que indica el impacto que los videos tendrán sobre nuestros estudiantes. En concreto, el curso 23/24 ha terminado con entre 380 – 432 visitas de los vídeos colgados en el portal upnatv de la Universidad Pública de Navarra. El material docente multimedia preparado en el curso 2022-2023 será utilizado para el aprendizaje autónomo de los estudiantes en lo sucesivo. Debido a los excelentes resultados del proyecto y a la necesidad de elaborar 4 vídeos más, se prevé solicitar otro proyecto en la convocatoria PINNE2025.