Análisis térmico por simulación informatizada y datos experimentales de la cocción de emulsiones cárnicas

Goicoa Aznárez, Raquel2010-12-102010-12-1020051545-10https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/745application/pdfspaAnálisis térmico por simulación informatizada y datos experimentales de la cocción de emulsiones cárnicasinfo:eu-repo/semantics/studentThesisinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess