Efecto del cocinado en la textura de la carne de ternera de los genotipos retinto x retinto, retinto x pirenaico y retinto x limusin y su relación con perfil sensorial

Bergera Zarranz, Izaskun2010-12-102010-12-102006224-5https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/1132application/pdfspaEfecto del cocinado en la textura de la carne de ternera de los genotipos retinto x retinto, retinto x pirenaico y retinto x limusin y su relación con perfil sensorialinfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess