Buritica Echeverri, Juan2014-11-252015-08-112014https://academica-e.unavarra.es/handle/2454/14606En el presente trabajo de fin de máster se va a establecer un método para el análisis de muestras de carne de cordero y ternera mediante espectroscopía NIR y se va a comprobar la capacidad de la tecnología NIRS para clasificar la carne entre especies y por tipo de alimentación dentro de cada especieapplication/pdfspaMétodo de análisisCarne de corderoCarne de terneraTecnología NIRSinfo:eu-repo/semantics/masterThesis2014-10-14info:eu-repo/semantics/openAccess