Browsing by UPNA Author "Mendizábal Aizpuru, José Antonio"
Now showing items 1-20 of 33
-
Acumulación/movilización de reservas grasas: especie caprina versus especie ovina
Mendizábal Aizpuru, José Antonio
; Delfa, R.; Eguinoa Ancho, Paola ; Arana Navarro, Ana ; González, C.; Alzón, M.; Purroy Unanua, Antonio (Universidad Cardenal Herrera-CEU. Fundación Universitaria San Pablo-CEU, 2002)
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena 
En 20 cabras de raza Blanca Celtibérica (PV: 55,8±12,95Kg.) con notas de condición corporal esternal comprendidas entre 1,5 y 4,5 (3±1,0; escala 0-5) y 20 ovejas de raza Rasa Aragonesa (PV: 55,5±12,46Kg.) con notas de ... -
Adipose tissue modification through feeding strategies and their implication on adipogenesis and adipose tissue metabolism in ruminants
Urrutia Vera, Olaia ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Soret Lafraya, Beatriz ; Insausti Barrenetxea, Kizkitza ; Arana Navarro, Ana (MDPI, 2020)
Artículo / Artikulua
Dietary recommendations by health authorities have been advising of the importance of diminishing saturated fatty acids (SFA) consumption and replacing them by polyunsaturated fatty acids (PUFA), particularly omega-3. ... -
Adiposity and adipogenic gene expression in four different muscles in beef cattle
Martínez del Pino, Lara; Arana Navarro, Ana ; Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Soret Lafraya, Beatriz (Public Library of Science, 2017)
Artículo / Artikulua
Anatomical site and divergent functionalities of muscles can be related to differences in IMF content, metabolism and adipogenic gene expression. Then, potential differences in different muscles in beef cattle were ... -
Análisis de la relación entre el espesor de la grasa dorsal y el tamaño de los adipocitos en cerdas reproductoras
Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Abadía Durán, Silvia ; Abaurrea Aramburu, Eneko; Alfonso Ruiz, Leopoldo (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2007)
Artículo / Artikulua
La correcta gestión de las reservas grasas durante el ciclo productivo de las cerdas reproductoras es un factor clave para la obtención de unos buenos resultados productivos. El principal depósito graso en las cerdas lo ... -
Aportación veterinaria en los inicios de la avicultura española
Mendizábal Aizpuru, José Antonio (Consejo General de Veterinarios de España, 2015)
Artículo / Artikulua
El autor pretende mostrar la aportación de eminentes veterinarios en el desarrollo de la avicultura española, desde mediados del siglo XIX hasta la Guerra Civil de 1936. -
Caracterización de la distribución del tamaño de los adipocitos para el estudio del tejido adiposo en producción animal
Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2016)
Artículo / Artikulua
El tamaño de los adipocitos, principales células constituyentes del tejido adiposo, ha sido objeto de numerosos estudios por el hecho de estar relacionado con el grado de desarrollo y la actividad metabólica de ese tejido. ... -
Caracterización de las 'Costillas de Palo' de cordero de raza Navarra. I. Composición tisular
Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Alzón, M.; Arana Navarro, Ana ; Eguinoa Ancho, Paola ; Delfa, R.; Beriain Apesteguía, María José ; Purroy Unanua, Antonio (Universidad Cardenal Herrera-CEU. Fundación Universitaria San Pablo-CEU, 2002)
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena
Se ha estudiado la composición tisular de 46 costillas de palo (10ª y 11ª) procedentes de 23 corderos de raza Navarra sacrificados con 24,2±1,55Kg. de peso vivo y 98±6,3d de edad. El peso medio de la costilla fue de ... -
Caracterización de las 'Costillas de Palo' de cordero de raza Navarra. II. Composición en ácidos grasos
Beriain Apesteguía, María José ; Horcada, Alberto; Gorraiz Olangua, María Cristina; Eguinoa Ancho, Paola ; Indurain Báñez, Gregorio; Arana Navarro, Ana ; Purroy Unanua, Antonio ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio (Universidad Cardenal Herrera-CEU. Fundación Universitaria San Pablo-CEU, 2002)
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena
Se ha estudiado la composición en ácidos grasos de la grasa intramuscular y subcutánea de las costillas de palo de 23 corderos ternascos de raza Navarra. La grasa intramuscular presentó un 58,9% de ácidos grasos insaturados ... -
Carne de vacuno enriquecida con n-3 y CLA y actitud de los consumidores frente a alimentos funcionales. Aptitud tecnológica para la elaboración de nuevos productos saludables.
Gómez Bastida, Inmaculada (2014)
Tesis doctoral / Doktoretza tesia
La innovación es un factor clave para impulsar y consolidar el sector cárnico, incrementando la competitividad en la cadena de carne de vacuno y garantizando a los consumidores los mejores productos, sanos y de calidad. ... -
Classification of beef longissimus thoracis muscle tenderness using hyperspectral imaging and chemometrics
León Ecay, Sara; López Maestresalas, Ainara ; Murillo Arbizu, María Teresa ; Beriain Apesteguía, María José ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Arazuri Garín, Silvia ; Jarén Ceballos, Carmen ; Bass, Phillip D.; Colle, Michael J.; García, David; Romano Moreno, Miguel; Insausti Barrenetxea, Kizkitza (MDPI, 2022)
Artículo / Artikulua
Nowadays, the meat industry requires non-destructive, sustainable, and rapid methods that can provide objective and accurate quality assessment with little human intervention. Therefore, the present research aimed to ... -
Comparative description of growth, fat deposition, carcass and meat quality characteristics of Basque and Large White pigs
Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Mourot, Jacques; Insausti Barrenetxea, Kizkitza ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Arana Navarro, Ana (EDP Sciences, 2005)
Artículo / Artikulua
Characteristics of growth, fat deposition, carcass and meat quality of pigs from the Basque Black Pied breed were described and compared with those of Large White pigs. Four pens, two per breed, of eleven pigs born during ... -
Conformación y engrasamiento de terneros de raza Retinta y cruzados RetintaxPirenaica y RetintaxLimusín
Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Alzón, M.; Arana Navarro, Ana ; Albertí, P.; Soret Lafraya, Beatriz ; Purroy Unanua, Antonio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2005)
Artículo / Artikulua
En el presente trabajo se comparan terneros de raza Retinta en pureza y cruzados con dos razas de aptitud cárnica más mejoradas, la Limusín y la Pirenaica, con la finalidad de profundizar en el conocimiento de los parámetros ... -
Conversión de las explotaciones de vacuno de leche a la producción de leche A2 ante una posible demanda del mercado: posibilidades e implicaciones
Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Urrutia Vera, Olaia ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2019)
Artículo / Artikulua
El mercado de la leche de vaca, tras la desaparición de las cuotas lácteas, está provocando una importante restructuración en el sector. Una de las alternativas que están desarrollando, fundamentalmente las pequeñas ... -
Development of a duplex qPCR assay with locked nucleic acid probes for A, B and E kappa-casein variants detection
Jiménez Montenegro, Lucía; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Azparren Domínguez, Leire; Urrutia Vera, Olaia (Springer Nature, 2022)
Artículo / Artikulua
Milk proteins determine important milk technological characteristics. Among caseins, Ƙ-casein has been correlated with fat and protein content and cheese yield. Fourteen Ƙ-caseins variants have been described but the alleles ... -
DNA extraction procedures and validation parameters of a real-time PCR method to control milk containing only A2 β-casein
Jiménez Montenegro, Lucía; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Alfonso Ruiz, Leopoldo (Elsevier, 2022)
Artículo / Artikulua
Bovine milk mainly contains two types of β-casein: A1 and A2 variants. In recent years, a new variety of cows’ milk has emerged in the dairy sector called “A2 milk”. This novel product is characterised by the absence of ... -
Efecto de la alimentación con dietas ricas en acidos grasos poliinsaturados sobre el desarrollo del tejido graso de terneros
Sayed, S.; Abadía Durán, Silvia; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Arana Navarro, Ana ; Soret Lafraya, Beatriz ; Albertí, P.; Purroy Unanua, Antonio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2007)
Artículo / Artikulua
La carne de vacuno obtenida de terneros cebados con pienso presenta un menor valor de la relación de ácidos grasos poliinsaturados/saturados, beneficioso para la salud humana, que la obtenida de los temeros criados en pasto ... -
Efecto del peso de sacrificio en la calidad de la carne de cordero de raza Lacha
Horcada, A.; Beriain Apesteguía, María José ; Purroy Unanua, Antonio ; Lizaso, G.; Chasco Ugarte, Julia Margarita; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Mendizábal, F.J. (SEOC, 1996)
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena
En 57 corderos machos de raza Lacha sacrificados con 12, 18, 24 y 36 kg de peso vivo (PV) y aproximadamente 25, 70, 90 y 130 días de edad respectivamente, se han determinado varios parámetros relacionados con la calidad ... -
Effects of addition of linseed and marine algae to the diet on adipose tissue development, fatty acid profile, lipogenic gene expression, and meat quality in lambs
Urrutia Vera, Olaia ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Insausti Barrenetxea, Kizkitza ; Soret Lafraya, Beatriz ; Purroy Unanua, Antonio ; Arana Navarro, Ana (Public Library of Science, 2016)
Artículo / Artikulua
This study examined the effect of linseed and algae on growth and carcass parameters, adipocyte cellularity, fatty acid profile and meat quality and gene expression in subcutaneous and intramuscular adipose tissues (AT) ... -
Evolución de la morfología en la raza vacuna pirenaica
Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Purroy Unanua, Antonio ; Aranguren, F.J.; Eguinoa Ancho, Paola ; Arana Navarro, Ana (Universidad de Córdoba, 1998)
Artículo / Artikulua
Se ha estudiado la evolución de la morfología de la raza vacuna Pirenaica durante el presente siglo. Para ello, se han considerado 3 grupos de vacas Pirenaicas. Un primer grupo (n=20) representativo de la antigua vaca ... -
Expression of key myogenic, fibrogenic and adipogenic genes in Longissimus thoracis and masseter muscles in cattle
Martínez del Pino, Lara; Urrutia Vera, Olaia ; Arana Navarro, Ana ; Alfonso Ruiz, Leopoldo ; Mendizábal Aizpuru, José Antonio ; Soret Lafraya, Beatriz (Cambridge University Press, 2020)
Artículo / Artikulua
Adipogenesis, myogenesis and fibrogenesis are related processes that can contribute to meat quality. Therefore, extending the knowledge of these processes would facilitate the identification of molecular markers that predict ...
