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Estudios de vida útil de la injera (pan etíope)
Castillejo Zorzano, Leyre (2021) Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako LanaLa injera es un pan con forma circular y plano, similar a una crepe elaborado a base de harina de teff. En Etiopía es el alimento más consumido debido a la alta disponibilidad del cultivo de teff. Las mujeres invierten ...