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    • Caracterización y autentificación de carne de cordero y ternera con tecnología NIRS 

      Buritica Echeverri, Juan (2014)   Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana  OpenAccess
      En el presente trabajo de fin de máster se va a establecer un método para el análisis de muestras de carne de cordero y ternera mediante espectroscopía NIR y se va a comprobar la capacidad de la tecnología NIRS para ...
    • Estabilidad del color de la carne de ternera 

      Goenaga Uceda, Irantzu (2010)   Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua  OpenAccess
      En el presente trabajo fin de carrera se ha estudiado la vida útil y la estabilidad del color de la carne de ternera de animales alimentados con distintas dietas energéticas, bajo diferentes condiciones de tratamiento y ...