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    • Estudio de texturizantes comerciales para la disfagia en salsa de tomate. 

      Ciganda Irigoyen, Iñigo (2018)   Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana  OpenAccess
      La base del tratamiento de la disfagia es la modificación de la textura de los alimentos. Sin embargo, no existen unos parámetros universales que definan la textura de esos alimentos. Es por ello que cada vez se avanza ...

      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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