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Desarrollo de un snack horneado sin gluten con harinas de maíz, quinoa y arroz
(2019)
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana,
El objetivo de este proyecto fue desarrollar un snack sin gluten con almidón de maíz,
harina de
quinoa
y harina de
arroz
con unas propiedades físicas adecuadas y una calidad
organoléptica ...