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    • Combined effects of ozone and freeze-drying on the shelf-life of Broiler chicken meat 

      Cantalejo Díez, María Jesús Upna Orcid; Zouaghi, Ferdaous Upna Orcid; Pérez Arnedo, María Irache Upna Orcid (Elsevier, 2016)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      The effects of ozone on the shelf-life extension of freeze-dried chicken meat fillets stored at 21 ± 1 C were investigated. The samples were exposed to gaseous ozone with three ozone concentrations of 0.4, 0.6 and 0.72 ...

      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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