Romanelli: obrador artesano de pasta fresca
Date
2014Version
Acceso abierto / Sarbide irekia
Type
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
Impact
Abstract
El objeto de este proyecto es la transformación de una parte de una nave ya existente,
legalmente construida para albergar un obrador artesano de pasta alimenticia compuesta,
fresca y compuesta (con adición de huevo pasteurizado), a partir de las diversas materias primas y aditivos, que cumpla con la normativa vigente y que posea toda la maquinaria e
instalaciones necesarias para su correcto f ...
[++]
Subject
Industrias agroalimentarias,
Pastas alimenticias,
Obradores artesanos,
Naves industriales
Degree
Graduado o Graduada en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural por la Universidad Pública de Navarra /
Nekazaritzako Elikagaien eta Landa Ingurunearen Ingeniaritzan graduatua Nafarroako Unibertsitate Publikoan
