Listar Tesis doctorales DTA - ETS Doktoretza tesiak por autor UPNA "Arroqui Vidaurreta, Cristina"
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Empleo de aceites esenciales como agentes antigerminantes en patata y su influencia sobre la calidad final
La patata es uno de los principales alimentos en el mundo y ocupa el cuarto lugar en importancia después del arroz, el trigo y el maíz. Tiene un gran valor como alimento básico a nivel mundial y por ello la FAO, a petición ... -
Estudio de estrategias para la conservación de patatas (cv. Monalisa) mínimamente procesadas
La utilización de sulfitos en hortalizas y frutas de consumo directo fue restringida por la FDA, ya que podían causar problemas en la salud. En la actualidad, en patatas mínimamente procesadas están permitidos los sulfitos ...