Buscar
Mostrando ítems 1-1 de 1
Proyecto de industria de elaboración de jamón curado y paté de hígado de cerdo con sistema biológico de depuración de agua en Baños de Río Tobia - La Rioja
(2011)
info:eu-repo/semantics/masterThesis,
El objeto del presente proyecto es el diseño y planificación de una industria para la
elaboración de embutidos crudo-curados. El proceso productivo que se lleva a cabo
comprende desde la recepción de la carne, ya despiezada ...