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Evaluación de carne de vacuno por un panel de consumidores
(2011)
info:eu-repo/semantics/masterThesis,
La IGP Ternera de Navarra se basa fundamentalmente en la raza Pirenaica, siendo ésta
una raza que acumula poca grasa de forma intramuscular. El veteado de la carne es
importante ya que va a influir en la jugosidad, siendo ...