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Efecto del tipo y contenido de aceites esenciales sobre las propiedades mecánicas y barrera de películas comestibles basadas en zeína
(2010)
info:eu-repo/semantics/masterThesis,
Las películas comestibles basadas en zeína presentan importantes
aplicaciones potenciales para su utilización en alimentos. Sin embargo, la
necesidad de añadir aditivos como los plastificantes para mejorar sus
propiedades ...