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Efecto de la alimentación en el perfil aromático de la carne cocinada de corderos de raza navarra
(2012)
Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua,
La finalidad de este Trabajo Fin de Carrera ha sido caracterizar la fracción aromática de la carne de corderos de Raza Navarra. Además se ha estudiado el efecto de la alimentación, al analizar muestras de corderos alimentados ...