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Evaluación sensorial de productos cárnicos frescos con recubrimientos comestibles antimicrobianos
(2011)
Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua,
Dentro de las técnicas de envasado de alimentos, el envasado activo se ha convertido en un área de investigación en alza; y en ese ámbito, destaca el impulso experimentado por el desarrollo de películas comestibles como ...