Proyecto de diseño de industria de procesado y exportación de tilapia y definición tipo de la obra civil e instalaciones en Huila (Colombia)

View/ Open
Date
2015Author
Version
Acceso abierto / Sarbide irekia
Type
Trabajo Fin de Grado/Gradu Amaierako Lana
Impact
|
nodoi-noplumx
|
Abstract
El presente Trabajo Fin de Grado (TFG) titulado “Diseño de industria de procesado y exportación
de tilapia y definición tipo de la obra civil e instalaciones en Huila (Colombia)” tiene como objeto,
el diseño de una industria de procesado de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) en fresco, como
filete y pescado entero, y en congelado, como entero, para una capacidad de producción aproximada
...
[++]
El presente Trabajo Fin de Grado (TFG) titulado “Diseño de industria de procesado y exportación
de tilapia y definición tipo de la obra civil e instalaciones en Huila (Colombia)” tiene como objeto,
el diseño de una industria de procesado de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) en fresco, como
filete y pescado entero, y en congelado, como entero, para una capacidad de producción aproximada
de 960 toneladas mensuales en el Departamento del Huila.
Desarrollado con la estructura formal expuesta en la norma UNE 157001, en el presente proyecto se
ha definido el diseño del proceso productivo y la distribución en planta así como la ingeniería
genérica de obra civil e instalaciones que una industria de este tipo requiere, considerando en todo
momento los requisitos especificados por el cliente y manteniendo el objetivo último de desarrollar
una propuesta adaptable a cualquier emplazamiento. Todo ello ha posibilitado que, a nivel de
estudio de prefactibilidad, esta solución haya sido calificada como la propuesta más competitiva a
nivel nacional en la República de Colombia a través de la institución nacional de fomento de la
innovación y emprendimiento “Innpulsa Colombia”. [--]
In this End Grade Work (EGW) titled “Design of the Process and Export Industry of Tilapia and the
definition of the standard civil work and installations in Huila (Colombia)” has the aim of designing
a Process Industry of Nile tilapia (Oreochromis niloticus), as fresh filet and full fish, as well as
frozen, as full fish, for a productive capability of approximately 960 tons monthly in the
Dep ...
[++]
In this End Grade Work (EGW) titled “Design of the Process and Export Industry of Tilapia and the
definition of the standard civil work and installations in Huila (Colombia)” has the aim of designing
a Process Industry of Nile tilapia (Oreochromis niloticus), as fresh filet and full fish, as well as
frozen, as full fish, for a productive capability of approximately 960 tons monthly in the
Department of Huila.
Developed with the formal structure presented in the UNE 157001 norm, the present project defines
the design of the productive process and the distribution in plant, as well as the generic engineering
of civil work and installations that an industry of this type requires, considering at all moment the
requisites specified by the client and maintaining the ultimate goal of developing a proposal that can
be adapted according to any location. All these have allowed that, at a feasibility study level, this
solution has been qualified as the most competitive proposal at a national level in the Republic of
Colombia through the national institution of encouragement of innovation and entrepreneurship
“Innpulsa Colombia”. [--]
Subject
Procesado de tilapia,
Diseño de proceso,
Distribución en planta,
Obra civil,
Instalaciones,
Tilapia processing,
Process design,
Distribution in plant,
Civil works,
Installations
Degree
Graduado o Graduada en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural por la Universidad Pública de Navarra /
Nekazaritzako Elikagaien eta Landa Ingurunearen Ingeniaritzan graduatua Nafarroako Unibertsitate Publikoan