Hábitos alimentarios y comparación con las diferentes zonas españolas

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Date
2003Author
Version
Acceso abierto / Sarbide irekia
Type
Contribución a congreso / Biltzarrerako ekarpena
Version
Versión publicada / Argitaratu den bertsioa
Impact
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nodoi-noplumx
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Abstract
España ha sufrido importantes transformaciones a nivel económico, demográfico, social y
cultural en la última década que han supuesto modificaciones en la estructura de la dieta y en el
trazado del nuevo modelo alimentario. El objetivo principal de este trabajo es detectar diferentes
tipologías de consumo entre las distintas zonas españolas y, en concreto, Navarra, observando
si estos hábitos ...
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España ha sufrido importantes transformaciones a nivel económico, demográfico, social y
cultural en la última década que han supuesto modificaciones en la estructura de la dieta y en el
trazado del nuevo modelo alimentario. El objetivo principal de este trabajo es detectar diferentes
tipologías de consumo entre las distintas zonas españolas y, en concreto, Navarra, observando
si estos hábitos alimentarios han mostrado cambios significativos recientes. Los resultados
parecen confirmar la dieta mediterránea en España aunque se constata que no se asocia a un
determinado territorio y que está sufriendo alteraciones en cuanto a disminuciones y aumentos
en ciertos alimentos considerados como base de dicha dieta.
Por otra parte, una explicación causal del cambio alimentario en España ha estado motivada
por las crecientes inquietudes de los consumidores por una alimentación sana y una protección
del medio ambiente, sobre todo en momentos de crisis alimentarias, donde comienzan a cuestionarse
los modelos productivos de carácter intensivo. Este hecho está poniendo de moda el
consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica y las etiquetas que avalen la
calidad de los productos. [--]
Subject
Hábitos alimentarios
Publisher
Gobierno de Navarra, Departamento de Economía y Hacienda
Description
Ponencia presentada al Quinto Congreso de Economía de Navarra: economía y desarrollo sostenible. Pamplona, noviembre de 2003
Departament
Universidad Pública de Navarra. Departamento de Gestión de Empresas /
Nafarroako Unibertsitate Publikoa. Enpresen Kudeaketa Saila