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    • Strategies to enhance propolis ethanolic extract's flavor for its use as a natural preservative in beef 

      López Patiño, Carmenza; Arroqui Vidaurreta, Cristina Upna Orcid; Horvitz Szoichet, Sandra Susana Upna Orcid; Virseda Chamorro, Paloma Upna Orcid (Enviro Research Publishers, 2021)   Artículo / Artikulua  OpenAccess
      Propolis is rich in bioactive compounds like phenols and flavonoids, which make ft a promising alternative as a natural preservative. However, the use of propolis in the food industry is limited due to its strong, ...

      El Repositorio ha recibido la ayuda de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología para la realización de actividades en el ámbito del fomento de la investigación científica de excelencia, en la Línea 2. Repositorios institucionales (convocatoria 2020-2021).
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