Listar Dpto. Agronomía, Biotecnología y Alimentación - Agronomia, Bioteknologia eta Elikadura Saila [desde mayo 2018 / 2018ko maiatzetik] por autor
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Listar Dpto. Agronomía, Biotecnología y Alimentación - Agronomia, Bioteknologia eta Elikadura Saila [desde mayo 2018 / 2018ko maiatzetik] por autor "Albertí, P."
Panea Doblado, Begoña; Ripoll, Guillermo; Insausti Barrenetxea, Kizkitza ; Beriain Apesteguía, María José ; Sañudo Astiz, Carlos; Albertí, P.(Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 2019)
Artículo / Artikulua
Se estudió el efecto del tiempo de maduración y tipo de cocinado sobre la valoración sensorial y el perfil de los compuestos aromáticos de la carne de animales de los cruces de toros de las razas Retinta, Limousine, Pirenaica ...