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Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles antimicrobianos para la conservación de productos derivados de la pesca
(2019)
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis,
Con el fin de mejorar la calidad microbiana y aumentar la vida útil de productos
de pescado fresco, se propone el uso de películas y recubrimientos comestibles
antimicrobianos como una tecnología emergente para complementar ...