Listar Artículos de revista DABA - ABES Aldizkari artikuluak por tema "Aromatic compounds"
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Influencia de la maduración y el tipo de cocinado en la valoración sensorial y el perfil de compuestos aromáticos del cruce industrial de raza Retinta
Se estudió el efecto del tiempo de maduración y tipo de cocinado sobre la valoración sensorial y el perfil de los compuestos aromáticos de la carne de animales de los cruces de toros de las razas Retinta, Limousine, Pirenaica ... -
Obtaining spatial variations in Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) wine flavonoid composition and aromatic profiles by studying long-term plant water status in hyper-arid seasons
The spatial variability in vineyard soil might negatively affect wine composition, leading to inhomogeneous flavonoid composition and aromatic profiles. In this study, we investigated the spatial variability in wine chemical ...