• Uso de envolturas plásticas para el control de la generación de purga durante la cocción de productos cárnicos embutidos 

  Flores González, Tatiana (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  En la presente tesis doctoral se han planteado dos objetivos generales. En primer lugar, se buscó identificar los factores relacionados con la presencia de purga en productos embutidos en envolturas plásticas y, en ...

• New functions for Cyt proteins and sporulation determinants in Bacillus thuringiensis 

  Lai, Liliana   (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  En este estudio, primero nos centramos a encontrar nuevas proteínas insecticidas y factores sinérgicos con actividad contra larvas de A. albopictus. Nuestro primer objetivo, fue caracterizar la actividad individual de ...

• Nutrient enrichment of injera to improve food and nutrition security in Ethiopia 

  Fekadu, Tigist (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  El objetivo principal de la tesis fue explorar la posibilidad de usar cáscara de huevo molida (EP) para enriquecer la injera con calcio, uno de los micronutrientes necesitados en la dieta etíope. Los objetivos específicos ...

• Micellar casein concentrates and isolates: changes induced by stabilization and preservation methods 

  García Amezqueta, Arantza (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  El uso de concentrados proteínas lácteas como ingredientes alimentarios va en aumento debido a su alto valor nutricional y funcional. Una buena estrategia para la obtención de estos concentrados es la filtración por ...

• Safe, healthy and high-quality dishes prepared sustainably with local raw materials 

  Janardhanan, Rasmi (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  Experimento/Capitulo 1. Se sabe que las tecnologías modernas como HPP y SVCOOK mejoran la calidad de la carne y los productos cárnicos. Experimento/Capitulo 2. Se estudió el efecto del procesado no térmico a alta presión ...

• Valorización de la hoja de olivo (Olea europaea L.) a través del desarrollo de extractos antioxidantes para la industriaalimentaria 

  Filgueira Garro, Itxaso (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  La hoja de olivo (Olea europea L.) es un residuo de la industria oleícola que puede llegar a suponer hasta un 5 % de la masa de aceituna que se recibe en las almazaras. Sin embargo, su concentración en compuestos fenólicos, ...

• Estudio del sistema Wzm/Wzt en Brucella y evaluación del candidato vacunal Rev1∆wzm frente a la brucelosis ovina 

  Mena Bueno, Sara (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  La brucelosis es una enfermedad zoonótica causada por bacterias del género Brucella que, además, conlleva grandes pérdidas económicas. La principal fuente de infección para el ser humano son los rumiantes, en los que la ...

• Multifunctional analysis of new Bacillus thuringiensis strains and their potential as pest control agents 

  Unzué Pozas, Argine (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  El uso de plaguicidas químicos ha sido la práctica más extendida para el control de plagas en agricultura en los últimos 80 años. Sin embargo, estos tipos de insecticidas han experimentado fuertes medidas regulatorias que ...

• Desarrollo de productos o ingredientes a partir de lulo (Solanum quitoense Lam.) 

  González Bonilla, Sofía Marcela (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  El objetivo general de esta tesis es obtener productos que permitan un mejor aprovechamiento del lulo, disminuyendo sus pérdidas por daños o pudrición y aumentando su valor comercial. En concreto se desarrollará un nuevo ...

• Desarrollo e innovación en procesos y productos a partir de los productos de las abejas 

  López Patiño, Carmenza (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  Dentro de los productos de las abejas, la miel es la que más se conoce, se usa y se comercializa, por su poder edulcorante de origen natural; sin embargo, más allá de esta característica, cada vez crece más el interés por ...

• Mecanismos de regulación de la respuesta de las plantas a compuestos volátiles de origen microbiano 

  Gámez Arcas, Samuel   (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  Las plantas son metaorganismos que regulan su desarrollo y metabolismo en respuesta a diferentes estímulos externos. Conviven con microorganismos emisores de compuestos que difunden a través del suelo tales como azúcares, ...

• Platos de base proteica con textura segura para personas con parálisis cerebral: diseño, elaboración y vida útil 

  Merino Antón, Gorka (2023)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  Entre las estrategias para manejar la disfagia orofaríngea (DO) asociada a la parálisis cerebral (PC) se incluye la alimentación basada en platos de textura modificada (PTM). Si bien se han realizado diversos estudios sobre ...

• Caracterización agronómica y ampelográfica de la serie RG de portainjertos de vid y estudio de las implicaciones de la calidad de la conexión del injerto sobre el comportamiento de la planta 

  Marín Ederra, Diana   (2022)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  La llegada a Europa de la filoxera de la vid hacia el año 1868 supuso una de las mayores crisis agrícolas de la historia, siendo el uso de portainjertos americanos tolerantes la única solución exitosa para detener su avance. ...

• Estudios de patogénesis placentaria por Brucella y caracterización molecular de Brucella suis bv2 

  Poveda Urkixo, Irati (2022)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  La brucelosis es una zoonosis mundialmente extendida con importantes repercusiones económicas y sanitarias tanto para la ganadería como para el ser humano. Existen doce especies distintas de Brucella con distinta preferencia ...

• La expansión de Brachypodium rupestre en el Pirineo occidental: hongos endófitos y pérdida de servicios ecosistémicos 

  Durán Lázaro, María   (2022)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  En esta tesis se plantean dos líneas de investigación que han quedado recogidas en los tres trabajos científicos que la conforman: • Capítulo 1) La primera línea de investigación desarrolla un modo de cuantificar ...

• Implicación del metabolismo bacteriano en la interacción de Haemophilus influenzae con el sistema respiratorio humano: bases moleculares y explotación terapéutica 

  López López, Nahikari  (2022)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  Este trabajo de Tesis Doctoral aborda el papel de tres aspectos del metabolismo bacteriano (síntesis de purinas, catabolismo de glucosa, síntesis de ácidos grasos) en la interacción entre el patógeno Haemophilus influenzae ...

• Evaluación del interés del uso de una cubierta vegetal bajo la línea como estrategia de gestión del suelo en viñedos cultivados en condiciones de clima mediterráneo 

  Abad Zamora, Francisco Javier   (2022)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  El manejo del suelo de los viñedos en condiciones de clima mediterráneo siempre ha primado reducir la competencia que pudieran generar otras plantas por los recursos nutricionales y, en especial, por los recursos hídricos. ...

• Regulación global mediada por los sistemas GacS/GacA y Rsm/Csr en Pseudomonas syringae pv. phaseolicola y su impacto en el ciclo de vida de la bacteria 

  Ramírez Zapata, Diana  (2021)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia

  Diversas bacterias fitopatógenas muestran una expresión génica diferencial por temperatura, siendo igualmente este factor determinante en la progresión de enfermedades en planta. P. syringae pv. phaseolicola (Pph), agente ...

• Mecanismos moleculares de adaptación del patógeno respiratorio Haemophilus influenzae y desarrollo de nuevos antimicrobianos 

  Fernández Calvet, Ariadna  (2020)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  La tesis doctoral aborda tres aspectos de la interacción entre el patógeno oportunista colonizador Haemophilus influenzae no tipificable (HiNT) y el sistema respiratorio humano, considerando la regulación patoadaptativa ...

• Regulación postraduccional de la respuesta de las plantas a volátiles emitidos por hongos fitopatógenos 

  Ameztoy del Amo, Kinia   (2020)   Tesis doctoral / Doktoretza tesia  

  Con el fin de profundizar en los mecanismos que median la relación entre la planta y los microorganismos, en este trabajo investigué el papel que juegan dos formas de regulación postraduccional en la respuesta de las plantas ...

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