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dc.creatorMartínez Martínez, Davides_ES
dc.date.accessioned2011-03-03T08:32:02Z
dc.date.available2011-03-03T08:32:02Z
dc.date.issued2011
dc.identifier.other0000577382es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2454/2972
dc.description.abstractEl objeto de este Proyecto Fin de Carrera es la construcción de una industria destinada a la elaboración de galletas “maría”, galletas enriquecidas con ácidos grasos Omega-3 y galletas bañadas con chocolate negro a partir de las diversas materias primas y aditivos, que cumpla con la normativa vigente y que posea toda la maquinaria e instalaciones necesarias para su correcto funcionamiento. El principal interés de este proyecto es satisfacer las necesidades del consumidor ofertando para ello galletas de diversas categorías: desayuno (“maría”), especialidades (bañadas con chocolate negro) y funcionales (enriquecidas con ácidos grasos omega-3). Las galletas funcionales pretenden reducir las tasas de obesidad entre la población infantil y fomentar unos hábitos alimenticios saludables. Se destinan a un consumidor preocupado por su salud. La implantación de la industria en la zona va a suponer un aumento de patrimonio de sus trabajadores.es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfen
dc.language.isospaen
dc.subjectFábricas de galletases_ES
dc.titleIndustria elaboradora de galletas en el municipio de Logroñoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesisen
dc.typeProyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektuaes
dc.contributor.affiliationEscuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomoses_ES
dc.contributor.affiliationNekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoaeu
dc.contributor.departmentUniversidad Pública de Navarra. Departamento de Tecnología de Alimentoses_ES
dc.contributor.departmentNafarroako Unibertsitate Publikoa. Elikagaien Teknologia Sailaeu
dc.description.degreeIngeniería Agronómicaes_ES
dc.description.degreeNekazaritza Ingeniaritzaeu
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.rights.accessRightsAcceso abierto / Sarbide irekiaes
dc.contributor.advisorTFEArroqui Vidaurreta, Cristinaes_ES


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