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Desarrollo de un nuevo producto de café soluble con betaglucano
| dc.creator | Maestre Pérez, Álvaro Antonio | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2019-10-14T18:47:38Z | |
| dc.date.available | 2020-04-01T23:00:16Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2454/35198 | |
| dc.description.abstract | Vista la demanda actual de productos con propiedades saludables, se ha visto interesante incorporar betaglucanos a un producto de uso diario como es el café. El presente trabajo fin de estudios tiene los siguientes objetivos: •Conocer el interés por parte de los consumidores en un café soluble enriquecido con betaglucanos. •El desarrollo del producto en cuestión y la optimización de este desarrollo •La caracterización del producto | es_ES |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.language.iso | spa | en |
| dc.subject | Alimentos funcionales | es_ES |
| dc.subject | Betaglucanos | es_ES |
| dc.subject | Cafés solubles | es_ES |
| dc.title | Desarrollo de un nuevo producto de café soluble con betaglucano | es_ES |
| dc.type | Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | en |
| dc.date.updated | 2019-10-02T08:40:14Z | |
| dc.contributor.affiliation | Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | es_ES |
| dc.contributor.affiliation | Nekazaritza Ingeniarien Goi Mailako Eskola Teknikoa | eu |
| dc.description.degree | Máster Universitario en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias por la Universidad Pública de Navarra | es_ES |
| dc.description.degree | Nekazaritzako Elikagaien Industrietako Teknologiako eta Kalitateko Unibertsitate Masterra Nafarroako Unibertsitate Publikoan | eu |
| dc.rights.accessRights | Acceso abierto / Sarbide irekia | es |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en |
| dc.embargo.terms | 2020-04-01 | es_ES |
| dc.contributor.advisorTFE | Marín Arroyo, Remedios | es_ES |
| dc.contributor.advisorTFE | Barrena Figueroa, Ramo | es_ES |
