Adecuación de una nave industrial para el establecimiento de un obrador para la elaboración de pan. Diseño y cálculo de instalaciones mecánicas

Abstract

Este proyecto ha sido realizado por el alumno Javier Redín Resano, estudiante del Grado en Ingeniería en Tecnologías Industriales en la Universidad Pública de Navarra, con la ayuda de su tutor José Vicente Valdenebro García. Consiste en la adecuación constructiva y adaptación a la normativa de actividades clasificadas de una nave industrial para el establecimiento de un obrador de pan, así como el cálculo de las instalaciones mecánicas necesarias. Se partirá de unos condicionantes establecidos por el cliente a partir de los cuales se desarrollará el programa de necesidades óptimo para la realización del proyecto. Dicho programa de necesidades incluirá tanto la maquinaria como las superficies mínimas necesarias para el correcto desarrollo de la actividad. Por otro lado, se llevará a cabo el diseño y cálculo de los sistemas de climatización y ventilación, abastecimiento y saneamiento de aguas con el objetivo de cubrir todas las necesidades para un correcto desarrollo de la actividad. Todo esto conforme a la normativa oficial en vigor.