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    Diseño y construcción de una bodega de vinos tintos en Villatuerta (Navarra)

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    577480.pdf (19.58Mb)
    Date
    2011
    Author
    Mañeru Oria, Francisco Javier 
    Advisor
    Abril Requena, José 
    Version
    Acceso abierto / Sarbide irekia
    Type
    Proyecto Fin de Carrera / Ikasketen Amaierako Proiektua
    Impact
     
     nodoi-noplumx
     
     
     
     
     
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    Abstract
    Se encarga el diseño y construcción de una bodega en la localidad de Villatuerta y amparada bajo la Denominación de Origen Navarra. El proyecto ha sido encargado por el promotor, el cual posee derechos de vid suficientes como para afrontar la producción estimada. En el presente proyecto se realizará el estudio y diseño de una bodega, contemplando la producción y el producto a elaborar. Para ell ... [++]
    Se encarga el diseño y construcción de una bodega en la localidad de Villatuerta y amparada bajo la Denominación de Origen Navarra. El proyecto ha sido encargado por el promotor, el cual posee derechos de vid suficientes como para afrontar la producción estimada. En el presente proyecto se realizará el estudio y diseño de una bodega, contemplando la producción y el producto a elaborar. Para ello se mantendrán una serie de variable fijas, como son la cantidad de producto a elaborar y el tipo de producto. La bodega tendrá capacidad para acoger 800.000 kg de uva de las variedades tempranillo, Cabernet-Sauvignon y Merlot. Con estas variedades se procederá a la elaboración de 4 tipos de vino utilizando métodos permitidos por el Consejo Regulador D.O. Navarra. Los vinos a elaborar son 3 tipos de vino tinto joven monovarietales de las variedades tempranillo, Cabernet-Sauvignon y Merlot y vino tinto crianza elaborado con esas mismas variedades. [--]
    Subject
    Bodegas, Vinos con Denominación de Origen Navarra
     
    Departament
    Universidad Pública de Navarra. Departamento de Tecnología de Alimentos / Nafarroako Unibertsitate Publikoa. Elikagaien Teknologia Saila
     
    Degree
    Ingeniería Técnica Agrícola / Nekazaritza Ingeniaritza Teknikoa
     
    xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-coveragespatial
    1: Villatuerta, Navarra, España
    URI
    https://hdl.handle.net/2454/3843
    Appears in Collections
    • Proyectos Fin de Carrera ETSIA - NIGMET Ikasketen Amaierako Proiektuak [804]
    • PFC. Acceso abierto (desde 2010) – IAP. Sarbide irekia (2010etik aurrera) [1473]
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