Respuesta de la aplicación de un fertilizante foliar sobre el rendimiento y la calidad industrial de papa cv. Innovator

Abstract

Se evaluó el efecto de un fertilizante compuesto de B, Mo y citocininas (BoMoCy) sobre el rendimiento y la calidad industrial del cultivar de papa Innovator, ampliamente utilizado por la industria en el Sudeste Bonaerense. Se realizó un ensayo a campo usando un diseño experimental en bloques completos aleatorizados con cuatro repeticiones. Se probaron dos dosis de fertilizante: T.1 = Aplicación de 2l/ha a los 35 días después de plantación (DDP) y 3 l/ha a los 50 DDP; T.2= Aplicación de 2 l/ha a los 35 y 50 DDP y de 3 l/ha a los 75 y 90 DDP; y, un testigo (T.0), sin aplicación. Para elaborar curvas de crecimiento se tomaron muestras de plantas en cuatro momentos del ciclo del cultivo y se registraron los pesos fresco y seco del follaje, la raíz y los tubérculos. A la cosecha se determinó el rendimiento total y se registró el peso de tubérculos clasificados por tamaño. En los tubérculos se determinó peso específico, materia seca, contenido de almidón, fenoles totales, ácido ascórbico, decoloración enzimática y la calidad de productos fritos. Se realizaron análisis de varianza de las variables medidas y análisis de correlación entre los coeficientes de color del pardeamiento enzimático (L* y hue) y las variables de calidad industrial. La aplicación del fertilizante no produjo un aumento del peso fresco, peso seco en los tubérculos, raíces y estolones, y follaje, ni mayor contenido de materia seca en los cuatro estadios de cultivo que el testigo. El BoMoCy en el cultivar Innovator no incrementó el rendimiento agronómico ni mejoró la calidad industrial del cultivar de papa Innovator. En el análisis de correlación tampoco se observaron resultados relevantes. Todo parece indicar que la aplicación del fertilizante no influye en la tasa de movilización de carbohidratos hacia los tubérculos.