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Determinaciones cuantitativas de la composición de yogures por tecnología NIRS
(2011)
Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana,
El presente Trabajo Fin de Máster versa sobre la tecnología NIRS y su utilidad en la determinación de los principales constituyentes químicos del yogur; es decir, proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y ...