Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por autor "Jiménez Moreno, Nerea"
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Análisis de compuestos fenólicos en residuos de alcachofa
(2018) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
La alcachofa es una fuente de compuestos fenólicos con propiedades beneficiosas para la salud, no solo en su parte comestible sino también en las partes desechadas por la industria. Estos residuos se componen de brácteas ... -
Capacidad antioxidante de subproductos de Cynara scolymus
(2018) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
El consumo de vegetales ricos en antioxidantes genera un efecto beneficioso para la salud, ya que reduce el estrés oxidativo de las células. Actualmente existe un elevado número de investigaciones ... -
Caracterización de fibra de subproductos de alcachofa (Cynara scolymus)
(2018) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
La industria agroalimentaria produce gran cantidad de desechos orgánicos, generando residuos a los que hay que buscarles una salida viable, económica y que respete el medioambiente. ... -
Efecto de la reducción de SO2 en la calidad de vino tempranillo
(2019) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
El dióxido de azufre (SO2) es uno de los aditivos más utilizados durante la vinificación ya que posee importantes propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, el empleo de este compuesto presenta algunos ...
