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    • Evaluación de la calidad de la patata mediante tecnología NIRS 

      Pérez García, Raquel (2018)   Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana  OpenAccess
      La industria alimentaria se enfrenta al reto de ofrecer productos de calidad. Este trabajo analiza la viabilidad de la tecnología NIRS como herramienta para predecir la textura y clasificar los tubérculos según esta. Además ...
    • Optimización y ampliación de la industria de transformación de patata en Leguito (Álava) 

      Ecay Narvaiz, Martín (2019)   Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
      Proyecto técnico mediante el que se estudia, amplía y optimiza una industria de producción de patata fresca localizada en el municipio alavés de Legutio (País Vasco, España). La planta produce actualmente 40.000 kg de ...