Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por tema "Red wine"
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Alternativas al SO₂ como conservante del vino
(2016) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
En el presente trabajo de investigación se han buscado alternativas conservantes al SO₂ en el vino debido a los efectos tóxicos que este compuesto tiene sobre la salud del ser humano. El estudio se ha realizado sobre ... -
Efecto de la reducción de SO2 en la calidad de vino tempranillo
(2019) Trabajo Fin de Máster/Master Amaierako Lana
El dióxido de azufre (SO2) es uno de los aditivos más utilizados durante la vinificación ya que posee importantes propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, el empleo de este compuesto presenta algunos ...
