Listar Trabajos Fin de Máster ETSIA - NIGMET Master Amaierako Lanak por tema "Free volatile compounds"
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Extracción y determinación de aromas en orujos de uva
Los orujos de uva son los principales subproductos generados en la vinificación. Existen diversas vías de valorización de estos residuos, destacando la extracción de polifenoles. Sin embargo, no se ha estudiado su ...